En Våfeldagen nos caracterizamos por dar a conocer nuevos artistas ecuatorianos. En el post de hoy les contaremos de que se trata la iniciativa Víntrico, la propuesta gastronómica y artística el nuevo proyecto del la chef Milena Días García, a quien conocimos durante la Semana Gastronómica Degusta 2018.
Mientras degustábamos el postre en su restaurante Shungo Solitario, nos contó todos los detalles de esta iniciativa. Para comenzar ella al igual que nosotros asegura que la cocina es un arte, al mezclar sabores, textura, aromas y cocciones en un solo plato; para que cuando prueba el comensal le evoque recuerdos, le genere experiencias, le transporte a otros lugares; tal y como lo haría una pintura o un buen libro. De ahí nace Víntrico, con el objetivo de dar a conocer el arte ecuatoriano por medio de su gastronomía y la verdad es que fue producto de una comida con amigos lo que la llevó a hacerla su proyecto de tesis y más tarde se convertiría en una marca registrada. Muy posiblemente llegue a la pantalla chica, aunque la chef no quiso dar muchos detalles, asegura que todo va por buen camino. Los tres ejes principales del proyecto son: espacio, cultura y arte. De esta manera permite que se conozca al artista, su visión del mundo, sus experiencias. En la primera edición de Víntrico llamada Bunt Minds, realizada en Estudio Aura se presentaron platos basados en los artistas ecuatorianos Que Zhinin (Ilustrador) y María José Fábrega (Diseñadora de Joyas). Ambos representados con ingredientes como pulpo, higo, tagua o maracuyá. Estamos ansiosos para una nueva edición de Víntrico y la colaboración con nuestro propietario, el ilustrador Viscera Vicarius. Hasta entonces le deseamos lo mejor a nuestra querida amiga.
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